পাকা আমের ‘ঠান্ডাই’ শরবত

লাইফস্টাইল ডেস্ক: চারদিকেই এখন পাকা আমের গন্ধ ভেসে বেড়াচ্ছে। করোনা মহামারির মধ্যে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে সিজন্যাল রোগবালাইও। প্রচণ্ড গরমে জনজীবন অতিষ্ঠ। তীব্র গরমের ক্লান্তি দূর করতে পান করতে পারেন বরফ মেশানো আমের ঠাণ্ডা শরবত। এই সময় সুস্থতার জন্য সঠিক খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নেই। এটি শরীর ঠাণ্ডা রাখবে ও স্বস্তি দেবে গরমে। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  


উপকরণ: ১ কাপ গাঢ় দুধ, দুটি আম, এক চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ ঠাণ্ডা সিরাপ, পরিমাণ মতো আমন্ড, সামান্য পেস্তা, সামান্য জাফরান।

প্রণালী: দুটো পাকা, মিষ্টি আম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এই আমরস দিয়ে শরবত তৈরু করার জন্য আগে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন। খাওয়ার খানিক আগে ফ্রিজ থেকে দুধ বের করে নিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চিনি মেশান। তারপর বাকি সব উপকরণ এক এক করে মিশিয়ে নিন।

এবার একেবারে ঠাণ্ডা করে নিন। প্রতিটি উপকরণ ভালো করে মেশার পরেই পরেরটি যোগ করুন। গ্লাসে ঢেলে মিহি করে কুচিয়ে নেয়া বাদামের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাকা আমের আমরস ঠাণ্ডাই।

 

 

 

নিচে ইংরেজি অনুবাদ পড়ুন...

                       [Translate English]    

Ripe mango ‘cold’ sherbet

Lifestyle Desk: The smell of ripe mango is wafting around now. Seasonal diseases are also on the rise in the Corona epidemic. Public life is unbearable in the scorching heat. You can drink ice cold mango juice mixed with ice to relieve the fatigue of intense heat. There is no substitute for proper eating habits for recovery at this time. It will keep the body cool and give relief in heat. Let's find out the recipe-

Ingredients: 1 cup condensed milk, two mangoes, one teaspoon sugar, 1 teaspoon cold syrup, amount of almonds, a little pesto, a little saffron.

Method: Cut two ripe, sweet mangoes into small pieces and blend in a mixer. Now to make sherbet with this amaras, first thicken the milk well with fire. Then put it in the fridge and let it cool. Shortly before eating, take out the milk from the fridge and mix the sugar well. Then mix all the other ingredients one by one.

Now cool it completely. Add the next one after mixing each ingredient well. Pour into a glass and garnish with finely chopped almond pieces and serve with delicious ripe mango amaras chilled.